Chips de batata-doce na air fryer
Fatias finíssimas, crocantes e levemente doces. Um pacote caseiro em 20 minutos, com uma colher de azeite.
Ingredientes
Porções
As quantidades se ajustam ao número de porções. Itens “a gosto” ficam como estão.
Modo de preparo
Corte em fatias de 2 mm, de preferência com mandoline. Espessura irregular queima as finas.
Deixe de molho em água fria por 10 minutos e seque muito bem.
Misture com o azeite, o sal e a páprica.
Asse a 180 °C em levas pequenas, em camada única, por 12 a 18 minutos, chacoalhando na metade.
Tire as fatias que já estiverem douradas e devolva as claras por mais 2 minutos.
O que faz diferença
- Levas pequenas são obrigatórias. Chips amontoados cozinham, não douram.
- Ficam mais crocantes depois de esfriar. Se sair macia da cesta, espere 2 minutos.
- Batata-doce queima antes de dourar. Fique de olho a partir dos 12 minutos.
- Sem mandoline, use o descascador de legumes para fatias finas e uniformes.